Issu d’une illustre famille de Silésie, saint Hyacinthe (1185-1257) rencontra saint Dominique à Rome. À 20 ans à peine, il entra dans le tout jeune ordre des frères prêcheurs et le diffusa en Ukraine, en Pologne, en Prusse… Ce missionnaire infatigable est à l’origine de l’évangélisation du Danemark, de la Suède, de la Norvège et de l’Écosse. On l’appelle « l’apôtre du Nord ».